SİRKE  ÜRETİM   EKİPMANLARI

 1.  Helozonlu  taşıyıcı helezon : Müstahsilden  gelen üzümler Helezonlu havuza  dökülür.  Sirke çeşitli üzümlerden  yapılırsada  çeşitli meyvelerdende  yapılır. Meyveler içinde  seçme ve  ayıklama  bantlarıda  gereklidir.

 2.  Sap ayırma ve ezme makinesi  :Helozondan  gelen üzümler  sap ayıma ve ezme makinesinde  saplarından ve  yabancı maddelerden  ayıklanır. Üzüm taneleri  ezme merdanesinde ezilir   makinanın altında bulunan  motopompla istenilen yere pompalanır.  Beyaz üzümler  prese, siyah üzümler  fermantasyon tanklarına ,  seçilmiş ve ayıklanmış  rendelenmiş  meyveler prese gönderilir.

 3.    Fermantasyan  tankları :  sap ayıklama ve ezme  makinasından  ezilmiş  üzümler  tanlarda  mayalandırılarak  fermantasyona  tabi tutulur  şıra içinde  bulunan  şeker parçalanarak  alkole  dönüşür. Sirke  için  gerekli olan  alkol  üretilmiş olur, şıradaki  şekerin tamamen  alkole  dönüşmesi gerekir .  sirke yapılmak için ayıklanan temizlenen ve rendelenen  preste   sıkılan  meyve  şıraları  bu tanklarda  fermantosyona tabi tutulur.

 4.a . Üzüm  sıkma presi :  Sap ayıklama ve ezme  makinesinden   gelen  üzümlerin  ,fermentasyon  tanklarından  gelen  cibrelerin  sıkılması işlemini  yapar. Presten  alınan  sıkılmış sular  fermantasyon tanklarına  gönderilir.

 4.b.    Meyve  sıkma presi  :    Meyvelerin   sıkılıp şırasının alınması  işleminde  kullanılır   kuru  meyve , kuru üzümlerin  haşlanıp ıslatılıp sıkılmasınnda  kullanılır . üzüm preslerine göre daha  gelişmiş  ve kapasitelidir.

4. c. Kontünü  presler  :    Bu preslerde sıkma işlemleri yapar Çalışma sistemi  elektrik  motoru ,güç aktarma redüktörü,  dönel  helozonun  elek içinde  yaptığı   sıkma işidir. Presleme  süreklidir.   Çekirdekli  üzümlerin  sıkılmasında  uygundur

 5. Stok tankarı  :  Fermantasyon  tanklarından     ve presten gelen  şıra sularının  stoklanması ve mauhafası içindir.

 6. a. Asasötör  2500  :  Fermantasyon  tanklarındaki  alkollu şıra  bu makinede  sirkeye dönüştürülür.  Günlük üretim  kapasitesi 2500 lt dir.   Oluşmuş  sirke  dinlendirmek için sirke stok  tanklarına  gönderilir.

 6 .b. Asasötör   5000   :    Fermantasyon tanklarındaki  alkollu şıra   bu makinede sirkeye  dönüştürülür. Günlük üretim kapasitesi  5000 lt dir.  Oluşmuş sirke  dinlendirilmek  için  sirke stok tanklarına  gönderilir.

 6. c.  Asasötör  7500  :    Fermantasyon  tanklarındaki  alkollu Şıra bu makinede  sirkeye  dönüştürülür.    Günlük üretim kapasitesi   7500  lt dir. Oluşmuş sirke  dinlendirilmek  için  sirke  stok tanklarına  gönderilir.

 6 . d.  Asasötör  10000 :   Fermantasyon  tanklarındaki alkollu şıra  bu  makinede  sirkeye  dönüştürülür.  Günlük üretim  kapasitesi  10000  lt dir. Oluşmuş  sirke dinlendirilmek  için  sirke  stok  tanklarına   gönderilir.

 7.  Soğutma ünitesi   :  Sirkenin  dinlendirmeden önce veya sonrasında  0 derecenin  altına  düşürülmesi  işlemidir.

 8.   Seperetör  filtre      :  Sirkenin   içinde bulunan  kaba  partiküllerin  süzme  işlemini  yapan makinedir.

9. a .Kizelgur ( topraklı ) filtre    :   Sirkenin  süzme işleminde kullanılır. 5 m2 dir

 9. b.  Otamatik temizlemeli   kizelgur ( topraklı)  filtre :  Sirkenin  süzme  işleminde  kullanılır.   8 m2  dir.

 10. 40*40 Plakalı  kağıt filtre  :    Sirkenin  süzme işleminde kullanılır.

20 adet kağıt plaka takılabilmekte süzme için gerekli olan pompası üzerinde  montajlıdır 304 kalite  paslanmaz  malzemeden  imaldir. Pompa 0.75 kw dir

11. Mebran  filtre  :   Sirkenin  son süzme  işleminde  kullanılır.

 12. Pastarizasyon  :    sirkenin   uzun süre  dayanıklılığı  içindir.

 13, Manuel şişe durulama makinesi :  Dolumu yapılacak şişelerin çalkalama ve durulaması içindir.

 14. Dolum makinesi :   Manuel  dolum makinesidir. 16 nozulludur.

 15.  Kapak geçirme  ve  etiket makinesi :   Dolumu tamamlanmış  şişelerin  kapatılması  ve  etiketlerinin  yapıştırılması içindir.

 16. Amalaj ve paketleme  makinesi  :  satış öncesi  paketleme işlemidir.